Informations allergènes et ingrédients

Allergènes couramment présents dans notre établissement

Gluten (blé)
Présent dans toutes nos pâtes à pizza à base de farine de blé.

Lait et produits laitiers
Présents notamment dans la mozzarella Fior di Latte, burrata, crème fraîche et différents fromages utilisés selon les recettes, panna cotta et glaces.

Poissons
Présents dans certaines recettes contenant notamment thon, anchois ou autres poissons indiqués sur notre carte.

Fruits à coque, œufs et soja
Selon les recettes et les produits utilisés : notamment noix, noisettes et pistaches. Les œufs et le soja peuvent également être présents dans certains ingrédients ou préparations ; leur composition peut varier selon les fournisseurs.

Ingrédients et fournisseurs variables

Certaines charcuteries, sauces, condiments, crèmes et autres ingrédients peuvent changer de marque ou de fournisseur selon nos approvisionnements. Leur composition allergénique peut donc varier.

Des contaminations croisées entre les allergènes manipulés dans notre établissement sont possibles.

En cas d’allergie ou d’intolérance, merci de nous en informer avant votre commande afin que nous puissions vérifier les ingrédients effectivement utilisés ce jour-là.

Pour information, l’annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 fixe la liste des 14 catégories de substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances dont la présence doit être déclarée lorsqu’ils sont utilisés dans une préparation et encore présents dans le produit fini.

1. Céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, blé de Khorasan, etc.

2. Crustacés

3. Œufs

4. Poissons

5. Arachides

6. Soja

7. Lait (y compris lactose)

8. Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia/Queensland

9. Céleri

10. Moutarde

11. Graines de sésame

12. Anhydride sulfureux et sulfites au-dessus du seuil réglementaire

13. Lupin

14. Mollusques

Cette liste réglementaire est donnée à titre informatif. Tous ces allergènes ne sont pas nécessairement utilisés dans notre établissement. Pour connaître les allergènes présents dans une recette donnée, se reporter aux informations ci-dessus ou nous signaler toute allergie avant la commande.

FORNO DI NAPOLI

36 bd Lacaussade, 65000 TARBES

Ouvert 6J/7 18h00 - 22h00

fermé le mercredi

Tel : 07 59 59 83 86 fornodinapoli.tarbes@gmail.com